禹醉坊酒的酿造工艺贯穿了中国人类发展的历史过程。禹醉坊酒业有限公司坐落在大禹文化的发源地——安徽省怀远县。怀远县城东，淮河两岸的荆山和涂山就是当年大禹治水的见证。相传在尧舜时期，舜帝任用鲧的儿子禹治水。禹总结父亲鲧治水的经验教训，改鲧“围堵障”为“疏顺导滞”的方法。就是利用水自高向低流的自然趋势，顺地势把壅塞的川流疏通。劈开怀远城东的荆山和涂山，把淮河洪水引入疏通的河道、洼地或湖泊，然后汇入大海，从而平息了水患，使百姓得以安居乐业，繁衍后代。后来禹因此成为夏朝的第一代君王，并被人们称为“神禹”而传颂于后世。当然，大禹在十年治理水患的过程中“三过家门而不入”的美谈人人皆知。当年，翘首以盼丈夫回家的涂山氏已经成为现在涂山上的“望夫石”。《战国策》中说：昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹钦而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰：“后世必有以酒亡其国者”。这也是有据可查的我国酿酒的最早记载。这也是我们禹醉坊最早期的酿造工艺。“禹醉坊”酒属于白酒，又称为烧酒，据《白酒生产技术全书》总结：“我国白酒各类繁多，地方性强，产品各具特色，工艺各有特点……”。“禹醉坊®”白酒就是以其极强的地方性特点和突